每当过年，就会想起妈妈做的汤圆。妈妈离我们远去久已！妈妈做的汤圆，市面上是买不到的。 妈妈做汤圆，先要选好糯米，再加点籼米，减少黏性。大约十斤糯米加一斤籼米。妈妈很细心，她要把糯米和籼米一点一点的查看一遍，发现有沙子或者颜色不好看的米，立刻捡出来。妈妈把“放心米”倒进大瓷盆里，淘洗两遍，然后用清水泡两天。第三天，只把泡米的水笓掉，不再淘洗，然后再添加清水，最后用纯手工石磨磨细。 石磨磨出的面粉和着水流进磨口套着的白布口袋里。糯米推完后，用绳子系紧口袋口，然后压干水，晾几天后放进瓦罐封好。 我小的时候，还没有力气推磨，就去添加糯米，妈妈来推磨，有时也有人来帮着推。妈妈怕我跟不上她推磨的节奏，当我添加糯米的时候，她就放慢推磨的速度。我一边添加糯米，一边和弟妹们唱着“推磨，摇磨，擀个粑儿吃一个”。妈妈听着我们唱起了童谣，就把美丽的夕阳笑在了她满脸亮晶晶的汗珠上。石磨面粉不粗不细，还有石香味儿，更有妈妈幸福和温馨的磁场将我们紧紧地包围。 有了好的汤圆粉，还要有精制的馅。我们更爱把馅叫做汤圆心子。妈妈用文火炒脆花生、芝麻、核桃仁，然后倒进石舂里舂到恰到好处的碎。妈妈用刀把蜜陈皮、蜜冬瓜条、蜜柚子皮切碎，如黄豆般大小。原料备齐后，先把菜油倒进锅里煎香，然后放进少许的猪油，再把舂好的花生、芝麻、核桃仁和切好的蜜陈皮、蜜冬瓜条、蜜柚子皮倒进锅里炒，炒到有香味了，放进适量的白糖，再加少量的红糖，以减少甜度，保证原味的甜。妈妈用锅铲不停地翻炒，越来越浓的香味，像是弥漫了整个冬日。火候到，妈妈毫不犹豫，起锅，盛于陶器中。 我和弟妹们等不到汤圆心子冷却下来，每人伸手抓一坨，捧在手里一边簸一边用嘴吹，等到手都感觉汤圆心子不烫了，赶忙往嘴里喂。我们一边嚼着刚出锅的香喷喷的汤圆心子，一边不停地哈气吸气，汤圆心子在手里不烫，吃到嘴里还烫着呢。 妈妈看着她的孩子们狼狈的样，笑着吼道：几个家伙，手都不洗！说着，顺手抓起鸡毛掸子，用没有毛的那一头，在桌子上拍得啪啪的响。弟妹们假装吓坏了，嘻嘻哈哈拍着屁股跑远了。大年还没到，妈妈做的汤圆心子让我们提前感受到了新年的快乐。 妈妈做的汤圆是吃的时候现包。大年三十的团圆饭和初一的早餐，汤圆是必不可少的。妈妈从陶罐里掏出汤圆粉，在盆里用力地揉，揉到汤圆粉柔软而有韧性了，就捏出一个个核桃般大小的面团，包汤圆的战斗就热火朝天地打响了。我包的汤圆总是心子撑破了面粉。妈妈包汤圆又快又好看。热气腾腾的汤圆端上来了，大人们总是把一个个汤圆夹成两半，这样凉得快些。我和弟妹们都是等到汤圆自然凉下来，然后一口一个，嘴里鼓鼓的嚼着，幸福流淌全身，好像世界都美好了。这样吃汤圆的感觉很爽。 邻里都说妈妈做的汤圆比他们做的好吃。妈妈说，你们可能没有加籼米，面粉太糯。一定要加点红糖，有甘蔗香。花生、芝麻、核桃仁一定不能舂得很碎。蜜陈皮、蜜冬瓜条、蜜柚子皮也要适当加些，有些人不习惯加。妈妈毫不保留地透露着秘密，一脸遮不住的小骄傲。 我想，不管科技发展到什么程度，许多传统的手工艺，都是不能够丢弃的。那是民族的影子，国人的乡愁。正如每一个人的妈妈，无论她在家乡还是在远方，都是我们的念想和牵挂。即使是妈妈永远永远地离开了我们，她的笑声、她的身影，都会永远永远留在我们心灵的最深处。 又到新年了，想起妈妈做的汤圆，嘴角轻轻地笑了一下，心里却涌起一阵阵的酸楚。妈妈做的汤圆是团团圆圆的圆。妈妈是永恒的妈妈。
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